Klaus – Cidrerie Alma

6.10$

Cidre Bouché Traditionnel , 6.4%

Canette de 473ml

*Disponible à l’achat de nourriture seulement

5 en inventaire

Catégorie:

Description

Le Klaus est un cidre bouché, très sec. Mais c’est quoi ça un cidre bouché vous me direz? En fait, c’est un procédé qui s’inspire de la méthode champenoise avec sa deuxième fermentation en bouteille mais sans l’ajout de sucre. Et en plus chez nous, c’est en canette que ça se passe! (À notre connaissance, c’est une première mondiale!)
On fait fermenter le moût de pomme une première fois avec notre super levure Brettanomyces Claussenii. On arrête ensuite le procédé en réduisant la température du fermenteur juste au bon moment, car on veut avoir encore un peu de sucre dans notre jus. Le tout est alors mis en canette et les levures fermentent le sucre restant. Les bulles sont créées, les sucres disparaissent lentement et le Klaus prend vie, dans toute sa splendeur, sa fraîcheur et sa finale croquante.